Risotto Arborio Rustichella d’Abruzzo
Arborio behoort tot de categorie van superfijne rijst. Het werd in 1946 gemaakt door Vialone-rijst en Lady Wright-rijst te mengen. De korrels zijn goed compact en langer, groter dan de Italiaanse rijst die over de hele wereld wordt geproduceerd. Het wordt voornamelijk verbouwd in het Po-gebied in het noorden van Italië. Dit omdat de weersomstandigheden in dat gebied het beste zijn. Zijn unieke “look” komt voort uit zijn grote parelmoerachtige korrels.
Tijdens de bereiding koken de granen perfect en gelijkmatig, waarbij de centrale kern, die rijk aan zetmeel, beetgaar blijft en altijd een uitstekende romigheid geeft.
Kooktijd: 13-15 minuten.
